Le 11-06-2009 vu 34 fois

Nous sommes venus à trois dîner lundi soir 8 juin (arrivée vers 19h00/19h30). Mon mari et mon amie ont commandé le plat du Rôtisseur (la sélection de 4 viandes), et pour ma part, j’ai pris un travers de porc au miel et aux épices.

Première déception : à l’arrivée de mon plat, j’ai demandé au serveur : « C’est ça les pommes Pont-Neuf ? Des frites brûlées ? » Effectivement, les frites, particulièrement grasses, étaient d’une teinte marron foncé… Le serveur m’a répondu que c’était normal ! Depuis des années que je consomme des frites, à la maison ou en ville, je sais encore reconnaître des frites brûlées… Mon mari a obligeamment échangé mon assiette de frites contre son assiette de purée. C’est à ce moment que le serveur a cru bon de lui ôter l’assiette de frites brûlées, et lui a apporté une nouvelle assiette de purée. Je me suis naïvement demandé pourquoi les frites étaient « normales » et consommables par moi, mais pas par lui.

Seconde déception : je suis allée aux toilettes : dans tout le local (y compris la pièce du lavabo), le sol était collant sous les chaussures. Manque d’hygiène notable, alors que même une chaîne bas de gamme comme Mac Donald fait passer la serpillière par ses employés à intervalles réguliers au cours de la journée.

Lorsque j’ai consommé le travers de porc dont j’ai soigneusement ôté l’impressionnante couche de gras, j’ai eu un doute sur sa qualité. Le goût ne correspondait pas à mon attente, et j’ai failli le laisser. Mais comme j’avais une invitée japonaise, qui elle, était très heureuse d’être sur les Champs Elysées dans un décor sympathique, et que j’avais déjà été mal reçue lors de ma réclamation pour les frites, je n’ai pas voulu casser l’ambiance, et je n’ai rien dit. J’ai donc mangé ce travers de porc malgré mes doutes.

Le lendemain matin, j’ai été prise de violents troubles gastro-intestinaux. A l’odeur fortement prononcé et caractéristique de ce que je « restituais » de part et d’autre (je vous ferai grâce des détails sordides,), j’ai compris sans erreur possible que j’avais été intoxiquée par mon plat. Je n’ai pas pu me rendre à mon bureau et j’ai perdu une journée de travail. J’ai passé la journée dans un état d’épuisement total.

Je sais que Clément n’est pas franchement une chaîne gastronomique, et que son intérêt réside surtout dans son décor original et son ambiance sympathique, mais à ce jour, je n’avais jamais été confrontée à de la nourriture avariée. Le porc est une viande sensible, et une intoxication avec ce met peut être gravissime.

Je trouve inadmissible qu’un restaurant qui est loin d’être une petite officine en arrive à servir des plats corrompus. Comment les employés de« Clément » peuvent-il oser cuisiner des aliments qu’ils savent impropres à la consommation ? Sans doute, en cette période de crise, prévalent les impératifs économiques et le principe du « il ne faut pas gâcher » ? Ont-ils des instructions, ou est-ce de la simple négligence ?

Quoi qu’il en soit, cette mésaventure qui s’est soldée par une intoxication gastro-intestinale violente et douloureuse, et une impossibilité de me rendre à mon travail, est inadmissible dans un établissement dont l’implantation et la présentation semblent garantir sérieux et salubrité.

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Le 12-06-2007 vu 34 fois

Je ne suis vraiment pas convaincu.

Le concept est intriguant, cette idée d'une chaîne de restaurant spécialisée dans une cuisine un tantinet "vieu jeu" et provinciale n'est pas mauvaise, mais la réalisation pêche un peu. La carte n'est pas très fun à lire, les plats pas super appétissants une fois arrivés sur la table...

C'est moyen au niveau des prix, comptez 25 euros pour un déjeuner avec une bouteille d'eau. Le service est très contrasté, un mélange de tradition école hotelière française (je suis fan) et de personnel franchement moins pro et rapidement débordé.

Bref, assez peu excitant, même comme cantine de déjeuner.

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